Champagnes
“Venez vite, je goûte les étoiles!”
Kom snel, ik drink de sterren! (Quote van Dom Pérignon toen hij champagne had uitgevonden).
Bubbels Meester importeert champagne bij kleinschalige en zelfstandige wijnboeren. Deze boutique champagnehuizen werken van generatie op generatie, veelal met het hele gezin, met liefde en passie in hun wijngaarden om champagne van grote kwaliteit te maken. Deze onbekende parels zijn exclusief bij Bubbels Meester te verkrijgen!
Alle flessen champagne kun je sabreren, bekijk hiervoor de workshop sabreren & Bubbelproeverij. Wil je liever een aantal champagnes proeven dan is de exclusieve Champagneproeverij de juiste keuze. Of laat gewoon een flesje thuis bezorgen! Gebruik de offerte knop om contact met mij op te nemen.
Piot-sevillano
Vigneron indépendant: Christine et Vincent
Piot-Sevillano is gevestigd in Vincelles; een dorpje met zo’n 900 inwoners langs de route du Champagne in de Marnevallei, bekend om de hoogstaande kwaliteit Meunier.
Piot-Sevillano heeft 7,5 hectare grond en Christine is de 10e generatie van wijnmakers sinds 1700. Sinds 2015 zijn ze HVE (High environmental value) gecertificeerd. Opbrengst: 70% Meunier, 15% Pinot Noir en 15% Chardonnay, waarvan de helft nog is aangeplant door de opa van Christine.
De limited edition serie ‘moment van de eeuwigheid’ zijn gemaakt in een oplage van 640 flessen en exclusief in Nederland te verkrijgen via Bubbels Meester!
Piot-Sevillano is een Recoltant-Manipulant wijnmaker, wat betekent dat het gehele proces van champagne maken door zijn familie wordt gedaan; het werken in de wijngaard, het oogsten en persen van de druiven, het laten gisten van de wijn tot aan het bottelen, laten rijpen in de kelders en de verkoop aan toe.
Le Petit Eden
50% Chardonnay 50% Pinot Noir
Extra brut, 4 gram dosage
Lieu dit ‘Le Paradis’
Le Temps Pour Elle
100% Meunier
Extra brut, 3,2 gram dosage
Solera, multi-millésimes: 2011-2021
Rebelle
100% chardonnay
Brut, 6 gram dosage
Stoer en rebels; Chardonnay uit de Marnevallei
€ 45,00
Moment van de eeuwigheid
Proefdoos ‘Instant d’éternité’
1x Le Petit Eden
1x L’ecole Buissonniere
1x Le Temps Pour Elle
1x L’instant Meunier
€280,00
L'École Buissonniere
50% Meunier 25% Chardonnay 25% Pinot Noir
Extra brut, 4 gram dosage
30+ jaar oude wijnstokken
L'Instant Meunier
100% Meunier
Brut, 5,5 gram dosage
Rosé de saignée, lieu dit ‘Les Raies Tortures’
Rosé 'ziel van de rechteroever'
60% Meunier (15% coteaux) 25% Pinot Noir 15% Chardonnay
2018 (non-vintage)
Brut, 7 gram dosage
Een unieke blend voor een unieke rosé
€40,00
Domaine Lagille
Zoveel mogelijk zelfvoorzienend
Domaine Lagille is gevestigd in Treslon; een dorpje met zo’n 200 inwoners in het westen van de Marne-vallei, bekend om de hoogstaande kwaliteit Meunier.
Domaine Lagille heeft 7,5 hectare grond (HVE (High environmental value) gecertificeerd), waarvan 95% direct rond het domaine ligt. Sinds 2021 staat Vincent aan het roer en staat het prachtige nieuwe logo op de flessen: een eikenboom in volle glorie en diepe wortels; verwijzend naar de generaties voor hem: door hun harde werken kan hij nu de vruchten plukken.
Domaine Lagille is een Recoltant-Manipulant wijnmaker, wat betekent dat het gehele proces van champagne maken door zijn familie wordt gedaan; het werken in de wijngaard, het oogsten en persen van de druiven, het laten gisten van de wijn tot aan het bottelen, laten rijpen in de kelders en de verkoop aan toe.
Les Bergeres
100% Pinot Noir 2018 (non-vintage)
Brut nature, 0 gram dosage
Lieu dit, millesime, houtgerijpt, non-filtré en brut nature Pinot Noir met een oplage van 1870 flessen
€ 60,00
Grande Reserve
33% Meunier 33% Pinot Noir 33% Chardonnay
Brut, 6 gram dosage
Perfecte balans van dé drie druiven
€ 35,00
L'Inattendue
100% Meunier 2016
Brut, 7 gram dosage
Het onverwachte; een knaller van een Meunier
€32,50
Simon michelot
Seulement Grand Cru Blanc de Blanc
Simon Michelot is gevestigd in Cramant; een dorpje met zo’n 1000 inwoners uit de wijnstreek Cote des Blancs, bekend om de hoogstaande kwaliteit Chardonnay.
Simon Michelot heeft 5 hectare Grand Cru grond en maakt sinds 1934 niets anders dan Grand Cru Blanc de Blanc (Chardonnay) champagne. Voor het maken van de rosé kopen ze rode Meunier druiven van een bevriende wijnboer; Maurice Gonel.
Simon Michelot is een Recoltant-Manipulant wijnmaker, wat betekent dat het gehele proces van champagne maken door zijn familie wordt gedaan; het werken in de wijngaard, het oogsten en persen van de druiven, het laten gisten van de wijn tot aan het bottelen, laten rijpen in de kelders en de verkoop aan toe.
Cuvée de Reserve
Chardonnay (grand cru)
Brut, 10 gram dosage
5 jaar sur lie
€ 42,50
Cuvee Rosé
90% Chardonnay 10% Meunier grand cru
Brut, 10 gram dosage
3 jaar sur lee
€ 37,50
Pinot-chevauchet
Tijd, voor kwaliteit en duurzaamheid
Pinot-Chevauchet is gevestigd in Moussy; een dorpje van zo’n 700 inwoners in Coteaux Sud d’Epernay, 4 kilometer van Epernay .
Pinot-Chavauchet heeft 4 hectare grond verdeeld over 27 percelen op één heuvel (Moussy/ Pierry premier cru). Didier is de 4e generatie zelfstandige champagnemaker. Ze werken natuurbewust (HVE) en gebruiken zo min mogelijk sulfieten en malolactische gisting. In plaats daarvan laten ze de champagnes langer sur lee rijpen; minimaal 5 jaar! Van de 8 champagnes die zij produceren heb ik er voor gekozen om er maar liefst 6 exclusief te importeren.
Pinot Chevauchet is een Recoltant-Manipulant wijnmaker, wat betekent dat het gehele proces van champagne maken door zijn familie wordt gedaan; het werken in de wijngaard, het oogsten en persen van de druiven, het laten gisten van de wijn tot aan het bottelen, laten rijpen in de kelders en de verkoop aan toe.
Précieuse
50% Meunier 50% Chardonnay premier cru
Brut, 7,5 gram dosage
Oogst 2012 en 2013, 5 jaar sur lee
€ 40,00
Élégante
90% Chardonnay 10% Pinot Noir
Brut nature, 0 gram dosage
Oogst 2012 en 2013, 6 jaar sur lee, geen malo
€ 40,00
Blanc de Noirs old vines
100% Meunier
Extra brut, 3,5 gram dosage
Oogst 2017 (non-vintage) van 3 percelen (70 jaar oud), houtgerijpt, oplage 2500 flessen
€ 47,50
Généreuse
100% Meunier
Brut nature, 0 gram dosage
Oogst 2014 en 2015, 5 jaar sur lee
€ 40,00
Distinguée
100% Chardonnay premier cru
Extra brut, 3,5 gram dosage
Oogst 2012 en 2013, 5 jaar sur lee, vuursteen in terroir
€ 42,50
Blanc de Blancs 2010
100% Chardonnay premier cru 2010
Brut, 6,5 gram dosage
Oogst 2010, 8 jaar sur lee, niet malo, 15% houtgerijpt
€ 52,50
julien chopin
De druif geeft de smaak, niet de dosage
Julien Chopin is gevestigd in Monthelon; een dorpje van zo’n 600 inwoners in de wijnstreek Coteaux Sud d’Epernay.
Julien Chopin heeft 7 hectare grond en maakt sinds 1947 een mooie range champagne en ratafia. Er wordt gewerkt met zo min mogelijk dosage (laag suiker gehalte) om de druiven het werk te laten doen en zo zeer originele en creatieve wijnen te maken.
Julien Chopin is een Négociant-Manipulant wijnmaker, wat betekent dat een deel van de druiven zelf wordt verbouwd en een deel wordt gekocht. Het gehele proces van champagne maken wordt zelf gedaan; het werken in de wijngaard, het oogsten en persen van de druiven, het laten gisten van de wijn tot aan het bottelen, laten rijpen in de kelders en de verkoop aan toe.
Carte Noir
Blanc de Blancs
Chardonnay (premier cru), millésime 2013
Brut, 6,5 gram dosage
5 jaar sur lie
€ 40,00
Grand Cru Blanc de Blancs 2010
Chardonnay (grand cru), millésime 2010
Brut, 7 gram dosage
6 jaar sur lie
€ 60,00
Blanc de Noirs
60% Pinot Noir en 40% Meunier
Extra brut, 3,5 gram dosage
3 jaar sur lie
€ 32,50
Magnum € 65,00
Blanc de rosé
Chardonnay (multi-millesime, premier cru) en 10% Pinot Noir (grand cru)
Brut, 7 gram dosage
2 jaar sur lie
€ 32,50
Ratafia
Pinot Noir, met maceration
2-3 jaar in eiken
€ 30,00
Elke maand vers Bubbels nieuws!